食物：海鲫鱼1条、油适当、盐适量、米酒适当、酱油适当、糖适当、葱适当、姜适当、蒜适当、白胡椒粉适当
作法：
1、海鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，清洗，在鱼身划两刀。
2、锅中油烧，学会放下海鲫鱼煎。
3、双面煎出橙**。
4、加姜，蒜，米酒，糖，冷水，酱油，火灾煮5分鐘。
5、放盐，低火煮3分鐘。
6、加白胡椒粉，大火收汁，加葱段就可以。
食物：海鲫鱼1000克、植物油适当、番茄沙司适当、葱蒜适当、辣椒面适当、花椒大料适当、盐适量、糖适当。
作法：
1、新鮮海鲫鱼1000克。
2、海鲫鱼去头去鳞清理干净打好刀花预留。
3、葱蒜花椒大料盐糖辣椒面(辣椒干也可)切成片预留。
4、海鲫鱼淋油。
5、炸到这一水平就可以了，尽可能聚焦点但不必炸焦。
6、葱蒜等全部调味品放进电高压锅。
7、再将炸好的海鲫鱼齐整堆放到电高压锅里。
8、番茄沙司20克放水150克搅拌。
9、将搅拌的番茄沙司水倒进电高压锅，水不必过多，以不久未过炸鱼就可以。
10、电高压锅超高压35分鐘。
11、起锅晾凉就可以服用。
原材料：海鲫鱼500克，干黄酱50克，生抽10克，食用油150克，干红辣椒2个，米酒10克，生姜水15克，鸡精3克，葱段20克，生姜沫15克，蒜泥10克，香莱末10克，白汤400克，淀粉和面粉10克，芝麻油适当。
流程
1、海鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏**，清洗干净，控干水。将干黄酱涂遍鱼身內外，置放l钟头，使鱼类充足进味。辣椒干切割成小段预留。
2、勺内加点油烧开，将鱼身外边剩下的酱渣除掉，放进勺中，煎至两边淡红时移进盘里。
3、勺内另给油烧开，资金投入辣椒干炸成香气，再放人干黄酱、姜炒成酱香气后放进海鲫鱼，加生抽、生姜水、米酒、鸡精、白汤，汤量以将鱼身未过为度。
4、移旺火烤开，转中火烤制五到六分钟，旋转鱼身再烧至鱼类断生无血时才行，用木薯淀粉勾薄芡，*终放人葱段、香莱、蒜末出勺即成。
